Die zerleget Schulter im Smoker.
Schweine Schulter „schier“ in einzelne Muskelteile zerleget,
gewürzt mit einen BBQ-Rub aber mehr Zwiebelgranulat lastig, 3std. bei 60 Grad im Beutel gegart. Marinade:
Sonnenblumenöl, Sojasoße, Austernsoße, Zwiebeln. Mopp: Rauchbiergele,
Pflaumenmuss, CurrySoße. 2 Std. im Smoker mit Buchenholz.
Hier geht es zur Rezept Fotostrecke oder wie ich sage zur Bauanleitung: Die zerleget Schulter im Smoker.
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